Compro Lunigiana 2000
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DA GUSTARE A TAVOLA...

La cucina Lunigianese è una cucina caratterizzata da ingredienti molto semplici che mischiati tra loro creano sapori forti e delicati al tempo stesso. Materie prime povere quindi, come le erbe spontanee che crescono nella zona, sono alla base della deliziosa torta d'erbi ; la farina, l'acqua e il sale, che uniti creano il famosissimo testarolo , immerso in acqua bollente e condito con pesto; i panigacci , sottili focaccette cotte in piccoli testi di terracotta da gustare con formaggi freschi e salumi del luogo.

Veduta di Lucca (Toscana) Veduta di Lucca (Toscana)


Le castagne , i cui alberi ricoprono la gran parte del territorio lunigianese, sono le protagoniste di molti piatti come le lasagne bastarde, gli gnocchi mesci, i pani del fivizzanese, la marocca di Casola e la prelibata pattona. Celeberrimi anche i pani di Po, di Agnino, di Vinca, di Regnano e la focaccia di Pontremoli con le foglie di castagno, tutti cotti tassativamente nel forno a legna.

Veduta di Lucca (Toscana) Veduta di Lucca (Toscana)

Inoltre possiamo gustare l'agnello di Zeri , la spalla cotta di Filattiera , numerosi piatti a base di funghi porcini , il fagiolo di Bigliolo , la mela rotella , il pecorino e la caciotta , e per finire l'elisir di china Clementi.

Da non perdere l'olio extravergine , il miele e i prodotti del sottobosco.

Compro Lunigiana 2000


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